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Ristras

红辣椒酱是你在拱门附近看到的干辣椒串成的豆荚, 博天堂官方州所有的门窗. 作为博天堂官方网址的象征, ristras是博天堂官方州的标志性装饰, 尤其是在收获季节和节日期间. Ristras也有其实际用途,作为美味的红辣椒酱和其他博天堂官方菜的明星成分.

博天堂官方州干旱的气候和充足的阳光为每年的智利作物创造了理想的条件, 每年生产成千上万吨. 在夏末和初秋, 博天堂官方独特的大辣椒品种经常新鲜采摘, 作为青椒烘烤食用. 当果实留在植物上成熟的时间稍长一点, 它变成了鲜艳的红色, 完全改变属性. 红辣椒必须晒干才能食用. 他们经常被串成辣椒汁,在阳光下脱水.

传统的方法是把水果摆出来晒干. 然而, 鸟类和啮齿动物之间的污染促使人们开始把它们用绳子捆在一起,挂在墙上. 当吻叶变干后,它们会变成暗红色. 在这一点上,它们可以用来烹饪或展示作为装饰.

用干辣椒装饰

整个秋天,你会在州内的农贸市场和路边摊上找到ristras. Ristras are commonly used for decoration; they are said to bring health and good luck. 如果你有兴趣带上这些幸运符中的一个来装饰你自己的家, 记住,虽然它们在博天堂官方干旱的气候下看起来美丽而充满活力的红色, 他们在国内可能做得不太好. 如果你来自一个潮湿的州,可以考虑给你的ristra涂上一层漆. 这将有助于保护水果免受空气中的水分.

用干辣椒烹饪

干辣椒要么碾碎成辣椒粉,要么再水化, 混合, 煮和过滤,制成红辣椒酱(也叫“红辣椒”). 这种酱汁加上青辣椒,是博天堂官方美食的一大特色. Red chile may be ladled over dishes such as enchiladas and tamales; used as the base for stews, such as posole; or used as a marinade for meat, 和烤牛肉一样. 绿色的智利, 然而, 最常用于汤和杂烩(与其他蔬菜或肉类一起), 馅儿和油炸面包卷, 或者用来装饰几乎所有的东西!